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この電子書籍は、市中一般書店で販売している書籍『南米チリをサケ輸出大国に変えた日本人たち　ゼロから産業を創出した国際協力の記録』を底本にして電子化したものです。
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日本が年間に消費するサーモンは約55万トン。このうち約3割をチリ産が占めるが、今から40年前にはチリにサケは生息していなかった。ＪＩＣＡ（独立行政法人国際協力機構）の技術協力によって、今やノルウェーと1、2を争うサケの輸出国となっているチリ。
本書では「水産養殖産業の奇跡」といわれる日本チリ・サケプロジェクトの実態を1971年のスタート時から振り返り、当該プロジェクトが現地の社会・経済にどのような変革をもたらしたのかを明らかにしていく。

目次

プロローグ　南米チリのサケ産業の奇跡

第1章　ゼロからの出発

第2章　親が育つから子も育つ

第3章　企業化へのテイクオフ

第4章　日本市場を開拓せよ

第5章　世界のサケ2大輸出国へ成長

第6章　獲る漁業から育てる漁業へ

第7章　産業人材を養成したプロジェクトの力

エピローグ　奇跡の先へ

あとがき

文献・資料リスト