目次

長野県知事インタビュー

日本一の健康長寿を支える長野県の食産業

【乳製品】　株式会社アトリエ・ド・フロマージュ

　チーズとともに人も笑顔も育てる　手作り生チーズの草分けブランド

【寒天】　伊那食品工業株式会社

　「いい会社」を追求し続け　48年連続増収増益を達成した

【おやき】　柄木田製粉株式会社／信州おやき協議会

　信州独自の粉もの「おやき」が包む　家庭の味と伝統の食文化

【ビール】　軽井沢ブルワリー株式会社

　清冽な軽井沢を愛する心が育む　地ビールを超えたクラフトビール

【果樹】　株式会社川上農園

　小布施から「美味しい」を発信　エコファーマー奮闘記

【ワイン】　五一わいん　株式会社林農園

　「桔梗ヶ原メルロー」を世界へ　たった１本の穂木から始まった大開拓

【デリカテッセン】　株式会社鐵扇

　欧州の豊かな食文化に和食を融和　クラシックホテルの新たな挑戦

【きのこ】　ホクト株式会社

　すべての人に、笑顔・安心・健康を。きのこが紡ぐ、豊かな食文化

【大豆加工】　株式会社みすずコーポレーション

　「おいしいは、やさしい」　110年間つちかった開発・技術力

【みそ】　株式会社三原屋

　健康長寿は、手作り料理から。人類は「お袋の味」で進化した

【日本酒】　合資会社 宮島酒店

　「美味しさと安心」を届けたい　表現者としての一途な酒造り

【医薬品・健康食品】　養命酒製造株式会社

400年の歴史を誇る、超優良企業の存続戦略

【そば】　株式会社渡辺製麺

　そばを作り50年。製麺メーカーから食のプロデュース企業へ

あとがき

著者

第一企画株式会社
長野県長野市を拠点に、企画・デザイン・取材・ライティング・撮影・印刷までをトータルにプロデュースする総合企画会社。長野県の自治体や企業の広報・広告・出版物など、多方面にわたる編集・ディレクションを手がける一方、在京の大手出版社の依頼によるさまざまなジャンルの企画制作も行っている。
http://www.d1k-c.jp/

本書の取材・執筆（50音順）
片桐　まり（かたぎり・まり）
北島　宗雄（きたじま・むねお）
北原　広子（きたはら・ひろこ）
河野ますみ（こうの・ますみ）
辻村多佳志（つじむら・たかし）