魚屋の基本
角上魚類はなぜ「魚離れ」の時代に成功することができたのか？
魚屋の基本
角上魚類はなぜ「魚離れ」の時代に成功することができたのか？
書籍情報
- 石坂智惠美 著
- 定価：1540円（本体1400円＋税10％）
- 発行年月：2016年11月
- 判型/造本：46並製
- 頁数：192
- ISBN：978-4-478-09048-0
内容紹介
新潟県の港町・寺泊を拠点に関東信越に２２の直営店（２０１６年１０月現在）を展開する鮮魚専門店・角上魚類。消費者の魚離れやスーパーマーケットの台頭をものともせず、１９７４年の小売業進出以来、売上高は右肩上がり。「昔ながらの魚のプロ」である経営者はいかにして繁盛店をつくりあげたのか？
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