ブックタイトル週刊ダイヤモンド17年11月11日号

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週刊ダイヤモンド17年11月11日号

c123RF週刊ダイヤモンド 2017/11/11  28外食チェーンはあの手この手で"胃袋"を奪い合っている。せっかく店でおなかを満たすなら、料理と共にそのビジネスモデルまで味わい尽くしたくはないか。顧客満足率、経営力、従業員満足度で各チェーンを格付けし、ビジネスモデルを解説する"グルメガイド"を作成した。この一冊を携え、食欲と知識欲を満たしてほしい。本誌・山本 輝、臼井真粧美、大矢博之、小島健志