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あなたのキレイ度チェック
１章 菌って何だろう
バイキンは汚い、私はきれい？
いい菌、悪い菌？ それは差別だ！
食中毒が減らないのはなぜ？
常在菌の代表ブドウ球菌のおかげ
過度のキレイ症が菌を増やす
男性と女性の肌の違い
えっ、フケで食中毒？
ブルガリアのおじいさんに感謝
納豆菌のあのネバネバが体にいい
Ｏ157対納豆菌の勝負
手を洗う平均時間は4.7秒
手の爪、指の股、親指のつけ根をしっかり洗う
心したい食品関係従事者の手洗い
菌の威力はトイレットペーパー36枚重ね
もし私たちの体が無菌だったら
オナラで家族団欒
風邪予防は手洗いと、うがいと、目洗い
子供のＯ157の原因は父親のケツ！
プールに入る前のエチケット
「流し湯って何？」
人間の体が持つ防衛システム
２章 食中毒はなぜ起きる
におわないのが危ない！
「知らなかった」では遅い！
サルモネラの戦略
家電メーカーさんに物申す！
卵焼きは端っこが安全
「安心して食べられる卵はどれ？」
分厚いステーキは安全
少ない菌でも毒素を出すと怖いＯ157
腸炎ビブリオは塩が好き
近所づきあいより「菌所」づきあい
ボツリヌス菌は「気が弱い」
調理人のバンソウコは危険信号
できあい食品の「中食」に注意
和歌山カレー事件は食中毒
冷蔵庫を過信するのは禁物
効果的な消毒方法は
諸悪の根源は床と人の手
アブナイ菌の最も多いところは？
３章 ちょっと待て！ 抗菌グッズで安心か
まちがいだらけの抗菌神話
ペットボトルに無菌を求めても……
カビより「わしづかみ禁止法」
ホテルにご用心！ 消毒済みでも菌
抗菌便座の意味は？
抗菌グッズで命はまもれない
自然との触れ合いが免疫力を高める
４章 病院は危険がいっぱい
どんな病院がいい病院？
清掃も治療の一環
共用スリッパは汚い
化学薬品万能からレス・ケミカルへ
消毒より清掃
手荒れしている看護婦さんはえらい？
見舞の花は危険？
日本とアメリカの衛生観念の違い
５章 これで安心！ ころばぬ先の菌対策
「菌」とうまくつきあうために
１ まず正しい手洗いを実践しよう
手洗いにも段階がある
とにかく乾かせ！
台所用漂白剤と乾燥で完全殺菌
２ 家庭での食中毒予防のポイント
食品の購入・保存・調理段階での注意点
３ しっかり清掃で実質的衛生
「整理・整頓」は安心な食べ物への近道
密閉住居は西洋式掃除法で
あとがき
ＰＣＪ研究会の仲間たち
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