何が外食の明暗を分けたのか? ファミレス復権 居酒屋千鳥足 (週刊ダイヤモンド 特集BOOKS(Vol.67))

内容紹介

ファミリーレストランが堅調だ。長く低迷が続き、ファミレス不要論まで浮上したが、構造改革と原点回帰による基本の徹底で、再び消費者の支持を集めている。一方で、回復の足取りが見えない居酒屋。外食業界でなぜ明暗が分かれたのか。

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