18号 フロネシス 食の新次元 飽和しない産業

著者名: 小宮山宏 編集顧問 監修/三菱総合研究所 編著
【電子版】

内容紹介

増加する人口を支え、高齢化に対応し、社会に適切なコミュニケーションをもたらすための食の形はどのようなものだろうか。テクノロジーやサイエンスの進化、社会システムの変化によって閾値を超え、花が開きつつある食の新ビジネス。常識を超えた食による課題解決が巨大な成長市場を生み出そうとしている。

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