週刊ダイヤモンド11年11月26日号 外食の逆襲

ダイヤモンド社
定価:本体657円+税
発行年月: 2011年11月
雑誌コード:20244112611

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[特集]
家めし、うちカフェ…を打ち破れ!
外食の逆襲

[Theme 1] 火中の栗拾った谷改革 すかいらーくの復活劇
フェアで客数5割増、39円商品まで投入
《Column》 最強サイゼリヤはここまでやる!

[Theme 2] 業界が焦がれた規制緩和 牛丼、焼き肉再ブームの兆し
輸入規制緩和は吉野家に最大の恩恵
《Column》 食肉業界、苦節10年で見え始めた光明

[Theme 3] データとランキングで味わう外食業界の全貌
売り上げ伸び率トップはダイヤモンドダイニング
《Column》 小川賢太郎●ゼンショーホールディングス会長兼社長
Ranking 上場企業85社売上高ランキング

[Theme 4] 3.11からやっと薄明かり 居酒屋千鳥足の回復
価格競争から“質”重視に
《Column》 低価格居酒屋から牛丼店に転換
《Column》 居酒屋市場を脅かす新規勢力

[Theme 5] 怯んだら負けの真剣勝負 FFのチキンレース
KFCのトリは空も飛ぶ 健康志向も大きな市場
《Column》 新形態の店舗が続々登場

[Theme 6] いまや市場規模8兆円! 外食を食う中食業界
外食業界にとって最大、最強のライバル
《Column》 ちゃんぽんのドライブスルー
《Column》 白熱するおせち商戦
「安くて美味い」だけじゃない! 厳選・B級グルメ

[Theme 7] 参入容易で湯気立つ競争 行列ラーメン店主への道
技術・経営を教える「学校系」も

[Theme 8] 2位スシローの一人勝ち 回転寿司の首位も回転
大震災で大打撃 105円業態の明暗
《Column》 福島原発事故の魚への影響は

[Theme 9] チェーン店化が急加速 うどんそばメン取り合戦
日本人のソウルフードが様変わり

[Theme 10] セルフコーヒーに大異変 眠気飛ぶコメダの挑戦状
セルフ2強は成長減速 3強入り狙うコメダ
《Column》 ペコちゃん復活へののろし

[Theme 11] 業界の常識をぶち壊せ 猪突猛進の新興勢力
外食の常識を覆す“暴れん坊”たち
《Interview》 中島 武●際コーポレーション社長

[Theme 12] アジアの胃袋を狙え! 中間層拡大で海外進出
海外展開方法で対極 サイゼリヤと味千ラーメン


特集2
本当にもらえる年金額はこれだ!
“100年安心年金”の崩壊

20年強しか持たない年金制度 年金給付額の削減は不可避
その場しのぎの年金制度改革 痛みなくして抜本改革はない
《Interview》 神野直彦●社会保障審議会年金部会会長


News&Analysis

[Close Up]
政治主導の救済騒動に隠れる
オリンパスの債務超過リスク

[Inside]
●米年末商戦で幕を開ける大型テレビの価格大暴落
●協和発酵キリンを射止めた富士フイルムの「下克上」
《早耳聞耳》 高橋広敏●インテリジェンス社長
●東証大証の統合の次なる構想は東工取を加えた“総合”取引所
●都の“外圧”利用策も効果薄く進まないマンションの耐震化
《人事天命》 三菱自動車
《短答直入》 マーク・ノーボン●日本GE社長

[Market]
《株式市場 透視眼鏡》
日経平均の変動率が低下傾向 相場反転が間近いシグナルか●山独活継二
《金融市場 異論百出》
中国の土地バブル懸念以上に先行き深刻な「中所得の罠」●加藤 出
《ネット世論調査》 外食

[Data Focus]
資産売却は将来への負担先送り復興財源は歳出削減と増税で●井堀利宏


企業・産業

[数字で会社を読む]
エルピーダメモリ
台湾へ生産移管という苦渋の決断
止まらない価格下落と円高ウォン安

[企業レポート]
ユニ・チャーム
顧客主義、スピード重視で海外攻略
世界の強豪に挑みシェア10%狙う

《起・業・人》
井手秀明●フラップマネジメント社長


連載
山崎 元のマネー経済の歩き方
カラダご医見番/光線力学的診断法
五十嵐雄二の“5打縮まる”ラウンド術
復興へ 日本の試練
野口悠紀雄/「超」整理日記
後藤謙次/永田町ライヴ!
櫻井よしこ/オピニオン縦横無尽

コラム
This Week/F氏的日常
Book Reviews
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綴じ込み付録 『采配』〈試読版〉

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