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特集●加熱する開発競争 “模倣困難”の壁をどう越える?
スイーツは甘くない。
カバーストーリー
そのアイテムに「必然性」はあるか? スイーツ市場で勝つための条件
食品小売の戦略
1トライアルホールディングス
原材料深掘りから商品の見せ方まで 他社がまねできない独自戦略を徹底
2平和堂
圧倒的開発スピードと地元中小メーカーとの連携で差別化図る
3ランドロームジャパン
シュークリーム目当てにお客が来店 年間200万個を売るヒット商品に
4ウジエスーパー
ローカライズ×ストーリー性で他社にはない“尖り”を追求
5セブン-イレブン・ジャパン
新コンセプト打ち出し売場を全面刷新 「3年で売上倍増」めざす新機軸の商品開発
首都圏注目店調査
有力SMチェーン3社の最新スイーツ戦略
スーパーマーケットバロー横浜下永谷店・ヤオコー新浦安店・ロピア松戸五香店
食品メーカーの戦略
1ドンレミー
カップスイーツ中心に支持定着 新たな成長エンジンは海外販路拡大
2モンテール
年間100アイテム超を投入 定番と新商品の2軸で支持を拡大
専門家解説
1激戦のスイーツ市場 次なる競争軸は「独自性」の創出
若狭薫（スイーツコンセプト）
2安易なモノマネはリスク大!
青果スイーツ導入のメリットと落とし穴
塩原淳男（リテール&アグリサポート代表）
専門家提言
変化の只中にあるからこそ おいしさのさらなる追求を
辻口博啓（日本スイーツ協会代表理事）
THE INTERVIEW
イオンフードスタイル
代表取締役社長平田炎
従業員の意識改革と
大胆な組織変更を断行!
“地固め”を終え、今後は
「攻め」のフェーズへ
NEW STORE REPORT
東京都江戸川区フードスタイル船堀店
（イオンフードスタイル）
神奈川県横浜市ザ・ビッグ港南台店
（イオンビッグ）
千葉県浦安市トライアル西友浦安店
（STリテール）
大阪府豊中市阪急オアシスマルシェ
豊中駅前店
（関西フードマーケット）
新潟県村上市原信村上インター店
福島県福島市MEGAドン・キホーテ
MAXふくしま店
大阪府大阪市フレスコ三国店
（ハートフレンド）
連載
井本悠樹のトレードマーケティングの
ススメ
DCSレポート「ロビン・フッド」
続々出店!
海蔵寺りかこの今日も売場で考えた。
StratModel
楢村文信の激変時代の
小売マーケティング
WORLD
NEWS ウォルマート、
ヴァイヴ・コー買収で
広告機能を強化 ほか
鈴木敏仁のアメリカントレンド
牧野武文のチャイナ＆アジアトレンド
STORE
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