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女子栄養大学の最高の朝ごはん

  • 紙版

女子栄養大学の最高の朝ごはん

書籍情報

  • 紙版
  • 香川 芳子:著
  • 定価:本体1,200円+税
  • 発行年月:2013年09月
  • 判型/造本:A5並製
  • 頁数:104
  • ISBN:978-4-478-02547-5

内容紹介

「最高の一日」がはじまる女子栄養大学の朝ごはんレシピ!①朝の体を目覚めさせる「炭水化物+乳製品」と、土日に用意する「常備菜」のカンタン組み合わせ②「平日レシピ」20パターンと「休日レシピ」11パターンで、1合計31パターン③500~600キロカロリー摂っても太らないオリジナルレシピ。

目次・著者紹介詳細を見る▼

目次

はじめに

最高の朝ごはんを食べたい5つの理由 
この本の特徴 1 「炭水化物+乳製品」を31パターン、10分以内で最高の朝ごはんを!
この本の特徴 2 土日に作り置く常備菜を組み合わせて野菜と果物がとれる!
この本の特徴 3 女子栄養大学の「4群点数法」で、栄養バランスを整える!
この本の特徴 4 おなかいっぱい食べても太らない!

平日レシピ1 とにかく時間がない日の朝ごはん

パン×チーズ
 クロック・ムッシュ/フルーツのマスカルポーネ添え

パン×ヨーグルト×常備菜7
 ピタパン・サンド/フルーツ・ヨーグルト

ミューズリー×ヨーグルト×常備菜2
 ミューズリーのヨーグルト漬け/アボカドのわさびドレッシング

パン×ヨーグルト・牛乳×常備菜8
 スパム・ベジバーガー/塩味ラッシー

グラノーラ×ヨーグルト・牛乳×常備菜4
 チョコレート・グラノーラ/トマトとグレープフルーツのサラダ

コラム1 女子栄養大学のはじまり

平日レシピ2 午前中をがんばりたい日の朝ごはん

パン×チーズ×常備菜3
 オニオン・グラチネ/水菜のサラダ

ごはん×チーズ×常備菜7
 豆と卵のドリア/セロリとレタスのレモンあえ

ベーグル×チーズ×常備菜6
 生ハムとパプリカのベーグルサンド/卵とミルクのスープ

ミューズリー×チーズ×常備菜5
 ミューズリーとさつまいものチーズ焼き/コーンスープ

パン×チーズ×常備菜1
 オイルサーディンのタルティーヌ/カレー・スープ

コラム2 女子栄養大学の「栄養クリニック」

平日レシピ3 体のリズムを整えたい日の朝ごはん

オートミール×牛乳×常備菜7
 トマト味のオートミール/ベビーリーフのサラダ

いも×牛乳×常備菜3
 さつまいものシナモン・バター/ほうれんそうのスープ

フレーク×牛乳×常備菜1
 きなこ入りミルク・フレーク/にんじんラペとツナのサラダ

ミューズリー×チーズ・牛乳×常備菜6
 バナナ・ミューズリー/トマトとパプリカのサラダ

オートミール×ヨーグルト×常備菜1
 オートミールのおかゆ/ビタミン・サラダ

コラム3 女子絵栄養大学の「さかど葉酸ブレッド」

平日レシピ4 すっきり目覚めたい日の朝ごはん

パン×チーズ×常備菜4
 スパイシーエッグのオープンサンド/カプリ風サラダ

オートミール×牛乳
 フルーツとナッツの冷製オートミール/温野菜のスパイスマヨネーズ

いも×チーズ×常備菜7
 じゃがいもピザ×サニーレタスとかいわれのサラダ

フレーク×牛乳×常備菜6
 りんごシリアル×サーモン・サラダ

グラノーラ×牛乳×常備菜8
 ごまハニー・グラノーラ/白アスパラガスとトマトのタルタル風サラダ

コラム4 女子栄養大学の「1円=1kcalダイエット」

休日レシピ いつもより時間をかけて、楽しみたい朝ごはん

ミューズリー×牛乳
 ミューズリー・ホットケーキ/キャベツのザウワークラウト風

クラッカー×チーズ×常備菜1
 クラッカー・カナッペ/野菜ジュース・スープ

パン×牛乳×常備菜3
 フレンチトースト/トマトのスープ

フレーク×牛乳×常備菜2
 ナッツとドライフルーツのフレーク/レタスと生ハムのサラダ

ごはん×チーズ×常備菜8
 カレー・リゾット/卵とピクルスのサラダ

パスタ×チーズ
 トマトとツナのパスタ/ラディッシュのマスタードあえ

グラノーラ×生クリーム・ヨーグルト×常備菜5
 グラノーラ・パフェ/フルーツ・カクテル

いも×チーズ×常備菜4
 じゃがいものブルーチーズあえ/オリーブ・トマト

ごはん×チーズ×常備菜6
 簡単ハム・リゾット/きゅうりのたたきサラダ

クラッカー×サワークリーム×常備菜2
 クラッカー・サンド/トマト・ソテー

ごはん×チーズ×常備菜5
 イタリアオムレツ風ライス/さつまいもとバナナのメープルシロップがけ

コラム5 女子栄養大学の「筋肉を減らさずキレイにやせる!」

常備菜レシピ 土日に作り置きしたい野菜と果物の料理

常備菜 1 にんじんラペ
常備菜 2 紅茶プルーン
常備菜 3 あめ色たまねぎスープ
常備菜 4 ミニトマト・マリネ
常備菜 5 さつまいものオレンジ煮
常備菜 6 パプリカ・サラダ
常備菜 7 ミックスビーンズのトマト煮
常備菜 8 3色ピクルス

買い置きしたい食材

炭水化物
乳製品
ドライフード・缶詰・びん詰
調味料・その他






著者

香川芳子(かがわ・よしこ)
女子栄養大学学長。医学博士。東京女子医科大学卒業。東京大学大学院医学研究科博士課程、カリフォルニア大学大学院修了。1969年に女子栄養大学学内に栄養クリニックを開設し、「四群点数法」の食事による生活習慣病の治療にあたる。1970年女子栄養大学教授、1990年から現職。著書に『食卓の品格』(幻冬舎)、『人生あせることはない』(毎日新聞社)、監修に『女子栄養大学のダイエットレシピ』(幻冬舎)などがある。


[レシピ考案]
豊満美峰子(とよみつ・みおこ)
女子栄養大学短期大学部調理学第二研究室准教授。女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。博士(栄養学)、管理栄養士。著書に『毎日食べたい 女子栄養大学の500kcal定番ごはん』(女子栄養大学出版部)などがある。

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