目次

巻頭スペシャルインタビュー　１

日本の農業の危機は食料自給率の低下ではなく「農業技術の衰退」にある
神門善久（明治学院大学経済学部経済学科教授）

巻頭スペシャルインタビュー　２

穀物が安い時代は終わった──農業資源をフル活用するための発想の転換が必要だ
柴田明夫（資源・食糧問題研究所代表）

Part１　日本を取り巻く食料の問題を知ろう！

01　よく耳にする“カロリーベース” の食料自給率とは？
02　食料自給率39％！ 先進国でも日本が突出して低い理由は？
03　食料自給率アップは本当に必要か？ 日本の取り組みを見てみよう
04　食品ゴミは年1,900万トン超！ 日本は大量に食料を捨てている
05　食料自給率はアテにならない!? 北朝鮮の食料自給率は約72％
06　「海洋大国ニッポン」が魚介類の40％を輸入する理由は？
07　ラーメンの価格が高騰!? 食料輸入がストップしたら……
08　食に関する意識はどれくらい高まっている？
09　日本の食卓は大丈夫？ 懸念される危機 3つのシナリオ
10　日本がダントツ世界一！フード・マイレージってなに？
11　これは知っておきたい！ パンなどの値上げに関係する「政府売渡価格」と「先物取引」
12　原発事故で農業はどうなる？ セシウムの半減期は30年！
13　中国が食料を食べ尽くす!? 人口増加と経済成長の影響は？
14　世界の穀物需給は逼迫!? 穀物の在庫率は低下傾向に
15　穀物が輸入できなくなる!? 広がる農産物輸出規制の動き
16　CO₂削減の切り札 バイオエタノールが食料不足を招く!?
17　日本の農業が危ない!? 耕地面積はこんなに減っている
18　日本の農家は252.8万戸!? 数は多いがその実態は……？
19　農業関係者は大反対！ 今さら聞けないTPPって何？
20　TPP、FTA、EPA、WTO… それぞれのルールとは？
21　米国産のコメは安い？ インターネットを使って国産の価格と比べてみた
22　TPP反対派「JAグループ」と賛成派「経団連」の考え方を知っておこう
23　農地面積は日本の4分の1 それでも強いオランダ農業
24　輸入食品は本当に安全？ 問題のある食品がこんなに見つかっている
25　遺伝子組み換え作物は食料不足の救いとなるか？
26　頻発する異常気象が世界の食料事情を悪化させる!?
27　世界の穀物市場を支配する穀物メジャーの影響力とは？

Part２　食品別にみた食料自給率と日本の食料事情

01　米
02　小麦
03　トウモロコシ
04　大豆
05　大麦（裸麦を含む）
06　ジャガイモ
07　サツマイモ
08　ニンジン
09　タマネギ
10　牛肉
11　豚肉
12　鶏肉
13　鯨肉
14　鶏卵
15　牛乳＆乳製品
16　水
17　コーヒー豆
18　マグロ
19　イワシ
20　サバ
21　サンマ
22　サケ・マス
23　エビ
24　カニ
25　タコ・イカ

索引

著者

食料問題研究会（しょくりょうもんだいけんきゅうかい）
2001年設立。日本の食料・農業に関する問題意識をもつジャーナリストなどで構成される。「消費者目線」をモットーに、「わかりやすく、ためになる」情報を幅広く提供することをめざし、取材・執筆を行っている。