目次

ごはんがバラバラだって、わが家は大丈夫！

この本の４つの特徴

調理を始める前に

必要な調理道具

電子レンジでできるカンタン炊飯と下ごしらえ

【１】ごはんを炊く
【２】サラダチキンを作る
【３】蒸し野菜を作る
【４】塩きのこを作る

PART 01　ひと皿で大満足！ ごはんと麺

高価なかにはムリだけど、これなら財布も安心。なによりうまい
かにかまで天津飯

これこれ！ ほっとする甘辛味。「おなかすいた〜」の10分後には完成する
親子丼

おだしの風味がふわり。カレーうどんにもアレンジできる、おそば屋さん風の
和風チキンカレー

ひとりランチにこっそり作る、家族には内緒の
グリーンカレー

定番だけど飽きの来ないこの味。炊きたてほかほかを食べたい
五目炊き込みごはん

身近な材料でOK！ 気持ちだけは台湾の屋台に
和風ルーローハン

丸ごとどーんとのっけてチン。トマトのうまみがしみる
トマトチーズリゾット

へとへとなときや、ダイエット中にやさしく体にしみる
豆腐入り卵ぞうすい

体にいいのは知っていてもどう食べていいかわからない人に
オートミールチャーハン

牛乳と鶏ガラスープであの味を再現。野菜がおいしい
ちゃんぽん風ラーメン

これを作れば家族は笑顔。家にある具材でOKの
ソース焼きそば

使いきれないあの調味料が大活躍。あっさり味が新鮮な
じゃこレモン焼きそば

揚げ玉がいい仕事します！ お餅も入っておなか満足な
鍋焼きうどん

あっさり塩味の汁に香りと辛みのアクセント
ゆず香るおろしうどん

たまにはキリッと辛いものが食べたい！ そんな日のための
担々麺

引き出しに眠っている春雨をランチにもぴったりなひと品に
酸辣スープ春雨

こっくりだけど、軽やか。たまに現れるケチャップ心を満たす
スパゲッティナポリタン

生クリームは使いません！ 卵とチーズの濃厚な味わいが広がる
スパゲッティカルボナーラ

これもレンジでできちゃう！ お店みたいな味わいの
シーフードスパゲッティ

スパゲッティといえばこれ！ みんなが大好きな
ミートソーススパゲッティ

PART 02　ボリューム満点！ メインおかず

なんてったって子どもが一番よろこぶひと皿
煮込みハンバーグ

豚肉に小麦粉をまぶすからやわらかで味がよくからむ
豚肉のしょうが焼き

ハラへった〜の声から10分後には食べられる
豚キムチ炒め

町中華の定番！ オンザライスでおかわり必至な
回鍋肉

お好み焼きがおかずってアリ？ もちろんアリです！
お好み焼き

おかずとみそ汁がドッキング。この味、ほっとする〜
豚汁

甘辛ソースがやみつきに！ 食べごたえも満点の
とんテキ

こっくり味があとを引く泣く子もだまる王道の
チャーシュー

おともは韓流ドラマ。マッコリが飲みたくなる
ポッサム

油はねの心配も、油の処理も必要なしの
揚げない油淋鶏

お弁当はもちろん、あと一品欲しい！というときにも
揚げない鶏のから揚げ

油を使わないからヘルシー。良質なたんぱく質がとれる
照り焼きチキン

野菜たっぷり！ あつあつをほおばりたい
チキンクリームシチュー

これぞいやしのひと皿。疲れたときにおすすめの
白菜と鶏ひき肉のうま煮

シンプル調味で一度作ればレシピいらずな
鶏手羽のさっぱり煮

レモンとペッパーがきいてワインのおともにも◎
鶏胸肉とねぎの塩麹蒸し

ぜいたくなひと皿をひとりじめ。どんぶり仕立てにしてもおいしい
ひとりすき焼き

本格中華も加熱４分！ ピーマンのおいしさ際立つ
チンジャオロースー

韓国風の肉野菜炒めでパワーみなぎる
プルコギ

生クリームなしでこのうまさ！ 焼きたてをハフハフいきたい
サーモンとじゃがいもの豆乳グラタン

どうしてもおふくろの味が食べたい夜もあるから
さばのみそ煮

大人になってわかったごぼうの滋味深さ
牛肉とごぼうのしぐれ煮

この色にテンションアップ！ プリプリ食感がたまらない
えびチリ

もの足りなくなりがちな魚料理もマヨのおかげで食べごたえアップ
さけときのこのみそマヨ蒸し

ワインな気分の夜長におすすめ。オイルはパンにつけてどうぞ
えびと野菜のアヒージョ

磯の香りとともに熱燗をキュッ。自分だけの晩酌タイムに
あさりの酒蒸し

味しみおでんもレンチンで。ひとりならおでん種セットが便利
ひとりおでん

体がじわっとあったまってなんだか力がわいてくる
納豆チゲ

豆板醤やラー油で辛さを調節して自分好みの味を実現
麻婆豆腐

朝ごはんにちゃちゃっと ごはんにもパンにもよく合う
キャベツとハムの卵炒め

PART 03　もう一品！ というときのサブおかず

余熱でしっとり、ふっくら。鶏ささ身で作るから、グッとお手軽な
バンバンジー

お弁当にも役立つごはんの友。おいしくて体にやさしい
さばそぼろ

野菜たっぷりの“飲むサラダ”。ビタミン豊富でなんだか元気がわいてくる
ミネストローネ

え、こんなのがうちで作れるの？ 缶詰より断然うまい
自家製ツナのオイル漬け

ほっとする味の常備菜。包丁、まな板、使いません！
ひじき煮

小松菜と油揚げの相性のよさは格別。冷めてもおいしい
小松菜と油揚げの煮びたし

煮汁を含んだとろとろなす。あつあつでも、冷やしてもおいしい
なすの煮びたし

お弁当にも便利なTHE常備菜。飽きの来ないおいしさの
ほうれん草のごまあえ

じゃがいもの加熱はレンジの得意分野。粒マスタードがきいたおつまみサラダ
大人のポテサラ

ほっこりした甘さがうれしいひと品。シンプルだけど奥が深い
かぼちゃの甘煮

彩りのいい万能副菜。韓国風だけど、どんなおかずにも合う
３色ナムル

PART 04　ほっこりスイーツとふわふわパン

家にあるものばかりで作れちゃう 失敗なしのレンジケーキ
なめらかチョコケーキ

生地の主材料は３つ。シンプルイズベストな
なつかしプリン

朝食、おやつに最適。ふわふわ食感がたまらない
フレンチトースト

いつかは本場で！ それまではお手軽レシピで
台湾風豆花

いつかは手作りしたい人に。極限まで手間を省いた
こねないパン

著者

坂口もとこ（さかぐち・もとこ）
料理家・フードビジネスコンサルタント
国際線客室乗務員を経て、製パン、料理の各種スクールにて学び、料理家として独立。料理教室開催、イベントでの講師、講演活動、料理書籍出版ののち2016年にフードコンサルティング会社を設立。現在は、食に関わる商品開発やメニュー開発を中心に、食のブランディングのコンサルタントとして実践プロデュース業務を行う。ワーキングマザーとして日々の食卓の難しさに悩んだ経験をもとに、「ライフスタイルや時代の変化に即した料理とは何か」をテーマとして力を注ぐ。