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おつまみが晩ごはん!

  • 紙版
  • 電子版

おつまみが晩ごはん!

書籍情報

  • 紙版
  • 電子版
  • 小田真規子 著
  • 定価:1210円(本体1100円+税10%)
  • 発行年月:2018年01月
  • 判型/造本:新書変並製
  • 頁数:160
  • ISBN:978-4-478-10425-5

内容紹介

「がっつりご飯はいらない!」「すぐにお酒を飲みたい!」「腹にたまるおつまみがほしい!」。そんなあなたに贈る、帰って10分でお腹も大満足の”激ウマ”おつまみレシピ集!火を使わないあっさりおつまみ、レンジですぐにできるこってりおつまみ、15分で1週間分を仕込むつくりおきおつまみなど約80の絶品レシピ!

目次・著者紹介詳細を見る▼

目次

はじめに

第1章 火を使わない!あっさりおつまみ

サーモンのゆずこしょう醤油
お刺身のざくざくなめろう
お刺身の薬味のせマリネ
お刺身とわかめのタバスコソース
タコぶつと長芋の明太和え
ザーサイのピータン豆腐風
アボカドといかそうめんのねぎ塩和え
スモークサーモンの豆腐白和えサラダ
お刺身のユッケ
お刺身セビーチェ

 【コラム①】おいしいお茶漬けの作法

第2章 “チン”するだけ!こってりおつまみ

手羽先のスパイシー焼き
手羽元のカレー醤油煮込み
レンチン麻婆豆腐
豚切り身のトンテキ焼き
桜エビとひき肉のエスニック炒め
鶏肉のチーズダッカルビ
豚肉のねぎ蒸し梅だれ
豚バラの即席ねぎ巻き
長芋と豚肉の味噌だれはさみ蒸し
鶏チリ

 【コラム②】レンジで最高の味をつくる方法

第3章 フライパンと小鍋で10分極上おつまみ

牛しゃぶのゆずとろろ
あさりのにんにくスープ鍋
切り身魚のアクアパッザ
明太バターの温やっこ
ささみの海苔わさびマヨ
スプーン混ぜのつくね焼き
濃厚だれのしょうが焼き
豚とニラの卵とじ
かりかり醤油チキンソテー
ソーセージとじゃがいものアヒージョ
豚コマとキムチのチジミ
ひき肉のチーズクリーム煮

 【コラム③】お酒に合う味の基本
 【コラム④】おすすめ薬味の調理法
 【コラム⑤】おすすめスパイストッピング
 【コラム⑥】おすすめ常備だれ

第4章 一品でも満腹!おつまみごはん

ひき肉とほうれん草の焼き飯
混ぜ混ぜチリオムライス
シンガポール春雨
うどんと野菜のビビン麺
ニラ醤油だれうどん
ピリ辛お好み麺
ベーコンとトマトのペペロンチーノ
酸辛塩焼きそば
バターすき焼きうどん
ペンネの青のりジェノベーゼ

 【コラム⑦】ご飯・麺の賢い保存法

第5章 15分で1週間分!つくりおきおつまみ

切干大根とニラのさっぱりキムチ
キノコのお浸しピクルス
お刺身ミックスのオイル漬け
おつまみガーリック豆腐マリネ
おつまみポテトサラダ
らーめん卵・ニラ卵
ゆでレバーのソース漬け

 【コラム⑧】「つくりおき」に使える保存容器

第6章 酔っててもできる!“超”簡単おつまみ

アボカドゆかり
ハムセロリ
オニスラもずく
水菜塩昆布
焼きにんじんのおかかバター
ベーコン巻
にんにくキャベツ
トマトとろろ
納豆ディップ
明太トースト
きゅうりの梅にんにく和え
ソーセージの腸詰風
のりキムチー
ザーサイ卵
焼き鶏マヨ
ソーセージのチリケチャ炒め

 【コラム⑨】簡単アレンジ小つまみ

おわりに





著者

小田真規子(おだ・まきこ)
料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、有限会社スタジオナッツ(www.studionuts.com)を設立。誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業PR誌にオリジナルレシピを発表。家電、食品、調味料メーカーのメニュー開発、国内各地の産地・加工品の商品開発などもサポートしている。分かりやすいレシピが好評で、NHK「きょうの料理」「あさイチ」の料理コーナーに定期出演。『まいにち小鍋』『なんでも小鍋』(ダイヤモンド社)、『つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当』(扶桑社)、『料理のきほん練習帳』(高橋書店)、『ズボラーさんのたのしい朝ごはん』(文響社)など著書多数。

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